ჩაქაფული ძირითადად ღვინით მზადდება, თუმცა, არსებობს ღვინის გარეშე მომზადების რეცეპტიც,
რომელიც არანაკლებ გემრიელია!
შემადგენლობა:
- 2 ბატკნის მკერდი
- 200 გრ კარაქი
- 300 მლ წყალი
- 1/2 ლიტრიან ქილით ახალი მწვანე ტყემალი
- 4 ქინძი
- 2 კონა მჟაუნა
- 2 კონა წიწმატი
- 1 კონა ოხრახუში
- კამა, პიტნა, 4 კონა მწვანე ხახვი
- მარილი და პილპილი
მოზადება:
დაჭრილი და გარეცხილი ხორცი დაჭრილ მწანილსა და მწვანე ხახვთა ერთად ფენა-ფენა ჩავაწყოთ ქვაბში,
შიგადაშიგ მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
ცოტა მწვანილი მოვიტოვოთ ბოლოს ნედლად ზემოდან მოსაყრელად.
დავასხვათ წყალი და წამოდუღებისთანავე ცეცლხს დავუწიოთ. ხორცი ნახევარზე მეტად რომ მოიხარშება,
დავაყაროთ ტყემალი და ცოტა მოგვიანები კარაქი.
როდესაც კერძი თითქმის მზად იქნება, მთელი მასა ხის კოვზით მსუბუქად ჩავკეპოთ და ძალიან
დაბალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ვადუღოთ.
წაიკითხეთ სხვაც
 |
შქმერული |