შემადგენლობა:
- 500 გრ კანჭი,ან წინა ნეკნი, საქონლის მსხვილი დაჭრილი ნეკნი
- 250 გრ სოკო
- კარაქის ნაჭერი
- 50 გრ ბრინჯი
- 125 გრ შემწვარი სატაცური
- დაჭრილი ახალი ტარხუნა
- მარილი
მომზადება:
ქვაბში, 1-2 ლიტრ ცივ მარილიან წყალში, მოათავსეთ ხორცი. აადუღეთ და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე ორი
საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, გამოარჩიეთ ხორცი ძვლებისგან, დაჭერით წვრილ ნაჭრებად
და შეინახეთ.
სოკო გაასუფთავეთ და წვრილად დაჭერით. ქვაბში გაადნეთ ცხიმი და ჩაშუშეთ სოკო. დაუმატეთ მარილი,
დაჭრილი ტარხუნა და შუშეთ კიდევ 10 წუთი, რომ გემო გაუჯდეს.
აადუღეთ წყალი ბრინჯით და 12-15 წუთი ადუღეთ ნელ ცეცხლზე, ისე რომ ოდნავ მაგარი იყოს.
დაკუწეთ შემწვარი სატაცური, დაამატეთ შემწვარი ხორცი და სოკო. 1- წუთი შუშეთ ცეცხლზე.
ქამას ნაცვლად შეიძლება გამოიყენოთ თეთრი სოკო.
წაიკითხეთ სხვაც
 |
გოგრის და პომიდვრის სუპი |